Local, Végétal et Vivant , au fil des saisons, durant toute l'année
Les cours, les stages de CRUsine:
Une journée ou un stage de 2 ou 3 jours:
Découvrir les plantes vivaces comestibles , les intégrer sans cuisson dans l'assiette
Se nourrir sainement avec les végétaux de saison cueillis près de chez vous
Cultiver son jardin intérieur dans la Cuisine: Les graines germées et les jeunes pousses y trouvent facilement leur place en toutes saisons
Les procédés de conservation:
- la lactofermentation
- la déshydratation à basses températures
Bienvenue aux couleurs du Vivant !
Elle est fondée sur des produits d'origine végétale crus (dits: vivants), exempts de produits chimiques, de colorants, d'arômes artificiels et d'exhausteurs de goût.
Ils sont non pasteurisés et non chauffés au-delà de 42 °C (au delà desquels ils sont cuits, et considérés comme morts)
C'est une façon revitalisante de se nourrir, sans casserole, sans cuisson, qui met à l'honneur les légumes, les fruits, les oléagineux et les graines germées.
Les cours ont lieu à mon domicile à Cenne Monestiés (une petite vallée au pied de la Montagne noire, en bordure de la rivière du Lampy) dans une maison ancienne rénovée en écoconstruction.
Le jardin, cultivé en permaculture, permet une approche consciente de l'alimentation vivante.
Découverte et initiation à:
La "Crusine" créative, pour plus d'énergie et une meilleure santé