Local, Végétal et Vivant au fil des Saisons

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                                                                            Nature & Progrès 

Cours à la journée  ou 2 - 3 jours

Découvrir les plantes vivaces comestibles, les intégrer dans l'assiette au quotidien

Se nourrir sainement avec les végétaux de saison cueillis près de chez vous

 

Cultiver son jardin intérieur dans la Cuisine: Les graines germées et les jeunes pousses y trouvent facilement leur place en toutes saisons 

 

Les procédés de conservation:

- la lactofermentation

- la déshydratation à basses températures

 

Bienvenue aux couleurs du Vivant !

 

L 'Alimentation dite "Vivante" ou "Crusine" est un mode d'alimentation simple et naturel

- Fondé sur des produits crus (dits: vivants et ICI à la         Ferme, c'est simplement  Végétal   

- Exempts de produits chimiques, colorants, arômes artificiels et exhausteurs de goût, non pasteurisés et non chauffés au-delà de 42 °C (au delà desquels ils sont dits 'cuits' et considérés comme morts)

- Une gestion 'sans casserole' avec les légumes, les fruits, les oléagineux,  les graines germées et les jeunes pousses faciles à cultiver chez soi sans jardin, juste..avec un coin de lumière tout simple dans un appartement

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La maison 1 chemin du Paradis

 

Les cours ont lieu  à mon domicile à Cenne Monestiés (une petite vallée au pied de la Montagne noire, en bordure de la rivière du Lampy) dans une maison ancienne rénovée en écoconstruction.

 

Le jardin, cultivé en permaculture, permet une approche consciente de l'alimentation vivante.

 

 

                    Découverte et initiation à:

  • La culture des graines germées et des jeunes pousses, un pur délice à intégrer dans l'assiette tous les jours
  • La découverte de délicieux tartares d’algues fraîches aux douces saveurs marines, aux propriétés antioxydantes qui neutralisent la formation de radicaux libres dans l’organisme
  • Les laits, crèmes, beurres et fromages végétaux frais ou fermentés
  • La pratique de la lactofermentation qui permet de préserver et décupler les vitamines et les minéraux
  • La déshydratation de fruits et légumes pour une utilisation optimale en toutes saisons
  • La confection de délicieux crackers végétaux séchés à basses températures, biscuits sans cuisson, sans gluten
  • La découverte de nouvelles saveurs originales, d’arômes et d’épices à intégrer au quotidien

 La "Crusine" créative, pour plus d'énergie et une meilleure santé